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前厅服务
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2422-2
索书号：
F719.2-43/25
分类号：
F719.2-43
页数：
170页
价格：
27.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识、前厅服务员专业知识、服务员操作技能要求三篇。介绍了前厅服务员的职业道德、前厅服务礼仪、前厅服务的特点与服务心理、前厅基础服务知识、饭店安全知识、相关法律知识等内容。
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调酒
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2428-4
索书号：
TS972.19-43/1
分类号：
TS972.19-43
页数：
175页
价格：
28.00
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本书分为基础知识、专业知识和技能要求三部分, 介绍了调酒师职业基本素质、酒吧概述、调酒设备及用具、食品营养卫生基础知识、主要客源国饮食习俗等内容。
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中式面点
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2425-3
索书号：
TS972.132-43/1
分类号：
TS972.132-43
页数：
190页
价格：
29.00
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本书分为基础知识、专业知识和技能要求三大部分, 内容涉及中式面点师基本职业素质、中式面点概述、中式面点制作工艺流程、面点原料知识、食品营养卫生基础知识等内容。
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西式烹调
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2423-9
索书号：
TS972.118-43/2
分类号：
TS972.118-43
页数：
194页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识、西式烹调师专业知识、西式烹调师操作技能要求三篇。介绍了西餐的主要菜式、西餐原料、食品营养卫生基础知识、相关法律知识等内容。
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餐饮服务
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2430-7
索书号：
F719.3-43/8
分类号：
F719.3-43
页数：
187页
价格：
28.00
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本书分为基础知识、专业知识和技能要求三大部分, 介绍了餐厅服务员的职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务的特点与服务心理、我国主要宾客的饮食习俗、营养与卫生基础知识、餐厅安全知识等内容。
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西式面点
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2426-0
索书号：
TS213.2-43/3
分类号：
TS213.2-43
页数：
178页
价格：
28.00
复本数：
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累借次数：
本书分为基础知识、专业知识和技能要求三部分, 介绍了职业基本素质、西式面点概述、西点原料知识、西式面点制作工具与设备、西式面点工艺基础、食品营养卫生基础知识等内容。
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客房服务
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2429-1
索书号：
F719.2-43/27
分类号：
F719.2-43
页数：
208页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识、专业知识、技能要求三部分, 介绍了职业道德、客房产品知识、清洁剂与清洁器具知识、面层维护保养知识、安全生产与环境保护知识、服务心理学与沟通技巧、相关法律法规知识等内容。
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文献类型
中文图书
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7
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出版社
旅游教育出版社
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作者
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
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出版年
2012
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