西式面点/湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会

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设置3:本书分为基础知识、专业知识和技能要求三部分, 介绍了职业基本素质、西式面点概述、西点原料知识、西式面点制作工具与设备、西式面点工艺基础、食品营养卫生基础知识等内容。

摘要:有书目

附注提要

本书分为基础知识、专业知识和技能要求三部分, 介绍了职业基本素质、西式面点概述、西点原料知识、西式面点制作工具与设备、西式面点工艺基础、食品营养卫生基础知识等内容。

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