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食品卫生与安全
:全国高教育自学考试指导委员会, 中国烹饪协会组
作者：
全国高教育自学考试指导委员会, 中国烹饪协会组
出版社：
高等教育出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-04-014256-2
索书号：
R155.5-43/2
分类号：
R155.5-43
页数：
288页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品中的天然有毒物质、化学物质对食品的污染、转基因食品和无公害食品、食品安全性评价、现代食品安全管理与控制体系等内容。
详细信息
索书号
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淡水鱼菜典
:中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
作者：
中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-7992-4
索书号：
TS972.1/22/1
分类号：
TS972.1
页数：
383页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选700余款淡水鱼菜品, 集艺术性、观赏性于一体, 与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道, 和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
详细信息
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海水鱼菜典
:中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
作者：
中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-8000-5
索书号：
TS972.1/22/2
分类号：
TS972.1
页数：
383页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选700余款海水鱼菜品, 集艺术性、观赏性于一体, 与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道, 和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
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贝类菜典
:中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
作者：
中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-7998-6
索书号：
TS972.1/22/4
分类号：
TS972.1
页数：
399页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选700余款贝类菜品, 集艺术性、观赏性于一体, 与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道, 和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
详细信息
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猪肉菜典
:中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
作者：
中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-7989-4
索书号：
TS972.1/22/3
分类号：
TS972.1
页数：
383页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选700余款猪肉菜品, 集艺术性、观赏性于一体, 与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道, 和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
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出版社
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高等教育出版社
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青岛出版社
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作者
中国烹饪协会名厨专业委员会组织, 中国烹饪协会组织
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全国高教育自学考试指导委员会, 中国烹饪协会组
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