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法式日本料理
:欧子齐
作者：
欧子齐
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5081-4
索书号：
TS972.183.13/1
分类号：
TS972.183.13
页数：
103页
价格：
35.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了以创意法式日本料理闻名的“立花”店的畅销菜品, 这些菜品是运用日本料理技法, 融合法式精美装盘风格所创造出的令美味与美感并存的饮食新风尚。
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四季手工美味
:(日) 柳原一成, 柳原尚之, 霍红雪
作者：
(日) 柳原一成, 柳原尚之, 霍红雪
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5592-0273-4
索书号：
TS972.183.13/3
分类号：
TS972.183.13
页数：
159页
价格：
59.00
复本数：
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本书是日本一对父子料理研究家的共同著作, 按照春、夏、秋、冬的四季顺序, 介绍了各种季节性食材的加工方法。本书中介绍的手工料理大多简单易做, 不需要复杂的烹饪程序, 保持了食材原本的味道。本书图文并茂, 对所需食材和制作步骤介绍得非常详细, 书中不仅有手工料理的制作方法, 作者还通过细腻的文字将做料理过程中的点点滴滴感悟与读者进行了分享。
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百年食谱
:日本《读卖新闻》生活部, 周莉
作者：
日本《读卖新闻》生活部, 周莉
出版社：
新星出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5133-4035-9
索书号：
TS972.183.13/2
分类号：
TS972.183.13
页数：
125页
价格：
100.00
复本数：
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本书编辑部重新制作遴选了经典食谱, 以和食、西餐、点心、地方菜、节庆菜肴等类别重新编排, 囊括百年间的家庭美食, 同时呈现出日本家庭饮食的变迁。
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摆盘设计
:(日) 町山千保, 王溯松
作者：
(日) 町山千保, 王溯松
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5592-0316-8
索书号：
TS972.183.13/4
分类号：
TS972.183.13
页数：
191页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是完整的摆盘设计基础概念。一目了然的对照插图, 清爽简单的版面编排, 不论是身经百战的职业厨师还是即将步入餐饮业界的学生, 再或是对摆盘有兴趣的料理爱好者, 都能轻松吸收、真正理解何谓“摆盘设计”, 掌握关键, 进而设计出专门属于自己的独一无二的摆盘。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
北京美术摄影出版社
(
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)
中国轻工业出版社
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新星出版社
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北京美术摄影出版社
(
2
)
中国轻工业出版社
(
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新星出版社
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作者
(日) 柳原一成, 柳原尚之, 霍红雪
(
1
)
(日) 町山千保, 王溯松
(
1
)
日本《读卖新闻》生活部, 周莉
(
1
)
欧子齐
(
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(日) 柳原一成, 柳原尚之, 霍红雪
(
1
)
(日) 町山千保, 王溯松
(
1
)
日本《读卖新闻》生活部, 周莉
(
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)
欧子齐
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出版年
2020
(
3
)
2006
(
1
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2020
(
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2006
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