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川菜精选60种
:王慧珍
作者：
王慧珍
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5388-3586-5
索书号：
TS972.182.71/7
分类号：
TS972.182.71
页数：
60页
价格：
23.00
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索书号
展开
最受欢迎的家常川菜
:图说生活·美食天下系列委会
作者：
图说生活·美食天下系列委会
出版社：
上海科学普及出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5427-2422-9
索书号：
TS972.182.71/1
分类号：
TS972.182.71
页数：
223页
价格：
19.80
复本数：
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累借次数：
本书汇集了几百道经典家常川菜, 配以详细的制作步骤, 能让你转眼变身超级川厨, 做出让家人、朋友大呼过瘾的川香美味。
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大厨教做正宗川菜600例
:《天天家常菜》委会
作者：
《天天家常菜》委会
出版社：
上海科学普及出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5427-2387-1
索书号：
TS972.182.71/2
分类号：
TS972.182.71
页数：
191页
价格：
19.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了600例川菜的做法, 包括: 牙签羊肉、大蒜烧肚条、东坡肘子、甜椒香肚、麻辣兔片、酥皮鸡翅、清蒸鲈鱼、玉兰片猴头菇等。
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展开
新编川菜大全
:刘春生, 双福
作者：
刘春生, 双福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-08098-1
索书号：
TS972.182.71/3
分类号：
TS972.182.71
页数：
128页
价格：
29.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书约请著名川菜大厨主持编写, 精心选编火爆流行川菜约400例, 按原料细分家常凉菜、经典小炒、猪肉、鱼类、小海鲜等11大类, 每道菜式均配精美彩图, 按步骤详细讲解。
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索书号
展开
365天好吃易做的经典川菜
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5366-9880-2
索书号：
TS972.182.71/5
分类号：
TS972.182.71
页数：
24, 190页, 24页图
价格：
21.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将川菜里的经典菜肴收集归纳, 选编了200余款经典菜例。除冷热荤素以外, 还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等, 对每道菜均介绍用料及制作方法。
详细信息
索书号
展开
过瘾川菜精选1588例
:生活彩书堂委会
作者：
生活彩书堂委会
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5064-6820-6
索书号：
TS972.182.71/4
分类号：
TS972.182.71
页数：
223页
价格：
19.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了川菜的起源、特色及1588例热门川菜的材料、做法, 材料常见、做法详细, 指导读者在家轻松做出美味川菜。
详细信息
索书号
展开
成都宾馆菜
:成都市机关事务管理局
作者：
成都市机关事务管理局
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5727-0766-7
索书号：
TS972.182.71/8
分类号：
TS972.182.71
页数：
232页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分功夫调鼎、千寻一味、活色生香、火中取宝、常料精做、白案硬手等部分以成都宾馆制作的菜品为主线, 详尽地介绍了成都宾馆自创建以来, 发扬、创新川菜特色菜品的过程及特色川菜的烹制技艺, 记述了成都宾馆不断地攻克大众川菜批量化制作的难题, 逐渐形成完整而富地域特色、时代特色的川菜大锅菜品体系, 而且复制、传承、创新众多川菜传统菜品、川味名小吃和工艺的历程, 为川菜文脉的传承、资源的再开发做出了应有贡献。
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文献类型
中文图书
(
7
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出版社
上海科学普及出版社
(
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)
中国纺织出版社
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化学工业出版社
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四川科学技术出版社
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重庆出版社
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黑龙江科学技术出版社
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上海科学普及出版社
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中国纺织出版社
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四川科学技术出版社
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重庆出版社
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黑龙江科学技术出版社
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作者
《天天家常菜》委会
(
1
)
刘春生, 双福
(
1
)
图说生活·美食天下系列委会
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1
)
成都市机关事务管理局
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1
)
王慧珍
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生活彩书堂委会
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邓开荣
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《天天家常菜》委会
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刘春生, 双福
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图说生活·美食天下系列委会
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成都市机关事务管理局
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王慧珍
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生活彩书堂委会
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邓开荣
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出版年
2009
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)
2010
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2
)
2004
(
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2008
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2022
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