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创意盘饰
:东方食艺组织
作者：
东方食艺组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04612-3
索书号：
TS972.114/3
分类号：
TS972.114
页数：
78页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了中式平面盘饰、中式立体盘头、新式时尚盘饰和西式盘头共八十余种造型, 所选题材广泛, 实用性强。
详细信息
索书号
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菜肴围边制作
:贺化帛, 谢大文
作者：
贺化帛, 谢大文
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5323-6641-3
索书号：
TS972.114/1
分类号：
TS972.114
页数：
86页, 12页图版
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了一点式、对称式、环绕式、三角式、均衡式、中心式等菜肴围边制作的方法及实例80余种, 介绍的实例不仅原料广泛, 成本低廉, 而且操作简便。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科学技术出版社
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化学工业出版社
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上海科学技术出版社
(
1
)
化学工业出版社
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作者
东方食艺组织
(
1
)
贺化帛, 谢大文
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东方食艺组织
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贺化帛, 谢大文
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出版年
2003
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2009
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