返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
TS972.114/1
共有
12
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
2
每页显示：
10
记录
9
1
2
:
跳转：
创意盘饰
:东方食艺组织
作者：
东方食艺组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04612-3
索书号：
TS972.114/3
分类号：
TS972.114
页数：
78页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了中式平面盘饰、中式立体盘头、新式时尚盘饰和西式盘头共八十余种造型, 所选题材广泛, 实用性强。
详细信息
索书号
展开
时尚果盘
:东方食艺组织
作者：
东方食艺组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04610-9
索书号：
TS972.114/2
分类号：
TS972.114
页数：
78页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了水果拼盘造型七十例, 并介绍了水果拼盘制作的基本步骤和造型用水果的营养价值及基础造型方法。
详细信息
索书号
展开
实用冷拼
:东方食艺组织
作者：
东方食艺组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04771-7
索书号：
TS972.114/4
分类号：
TS972.114
页数：
82页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了冷拼造型的制作基础, 并以图文相配的方式介绍了四十余款造型方法。
详细信息
索书号
展开
花卉食品雕刻
:尹汝龙
作者：
尹汝龙
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5375-2508-0
索书号：
TS972.114/7
分类号：
TS972.114
页数：
30叶
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了利用果蔬进行花卉食品雕刻，有玫瑰花、月季花、大理花、兰花、睡莲、西番莲、龙爪菊、白菜菊、西瓜花篮、八仙过海、双环瓜灯等。
详细信息
索书号
展开
动物食品雕刻
:尹汝龙
作者：
尹汝龙
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5375-2509-9
索书号：
TS972.114/6
分类号：
TS972.114
页数：
31页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了利用果蔬进行动物食品雕刻, 有仙鹤长寿、山石锦鸡、相思鸟、翠鸟、黄鹂鸟、虾趣、海马、孔雀开屏、龙凤呈祥等。
详细信息
索书号
展开
菜肴围边制作
:贺化帛, 谢大文
作者：
贺化帛, 谢大文
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5323-6641-3
索书号：
TS972.114/1
分类号：
TS972.114
页数：
86页, 12页图版
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了一点式、对称式、环绕式、三角式、均衡式、中心式等菜肴围边制作的方法及实例80余种, 介绍的实例不仅原料广泛, 成本低廉, 而且操作简便。
详细信息
索书号
展开
面塑工艺实训教程
:林峰, 参于鑫, 庄彩霞
作者：
林峰, 参于鑫, 庄彩霞
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5047-4758-7
索书号：
TS972.114-43/1
分类号：
TS972.114-43
页数：
143页, [4] 页图版
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书实训品种从盘式面塑、禽鸟面塑、卡通面塑、动物面塑、人物面塑等实训作品为主; 书中还把收集整理的面塑发展、历史, 工艺美术、雕塑等方面相关知识编入书中。
详细信息
索书号
展开
创意食雕精选: 全国食雕大赛获奖作品集
:张卫新
作者：
张卫新
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4980-9
索书号：
TS972.114/5
分类号：
TS972.114
页数：
95页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为最佳刀工奖、最佳创意奖、最佳造型奖、全能金奖、金刻刀奖、全能银奖、银刻刀奖、新秀奖。
详细信息
索书号
展开
蔬果花酱创意盘饰
:白学彬
作者：
白学彬
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5335-6350-9
索书号：
TS972.114/11
分类号：
TS972.114
页数：
123页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 基础知识, 各种蔬果的特色用法, 用蔬果做剪影花边, 用蔬果做花卉造型, 用蔬果做Q版造型, 果酱画盘饰, 综合材料盘饰, 视频演示等。
详细信息
索书号
展开
水果拼盘制作宝典
:朱文彬
作者：
朱文彬
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5335-6598-5
索书号：
TS972.114/10
分类号：
TS972.114
页数：
132页
价格：
65.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了各种水果的雕切技法, 并提供了多种拼盘的创意参考。拼盘作品风格既有简练高效的水吧风格, 适合于KTV、酒吧等场所出品, 也有更精致些的宴会风格, 适合于酒楼出品 ; 在规模上, 有较大盘的草花、什锦、雕花拼盘, 也有小的即位拼盘 ; 在主题上, 大部分是通用的休闲题材外, 此外还有祝庆生日、婚礼、事业发达等题材。全书大约共有水果拼盘作品250例, 每一款都有材料说明, 部分款有详细的步骤介绍, 若干款还可链接教学视频。使用到的水果主要是西瓜、哈密瓜、菠萝、橙子等常见的十几种。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
12
)
出版社
化学工业出版社
(
3
)
河北科学技术出版社
(
2
)
福建科学技术出版社
(
2
)
上海科学技术出版社
(
1
)
中国中医药出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
中国财富出版社
(
1
)
天津科学技术出版社
(
1
)
只显示前10条......
化学工业出版社
(
3
)
河北科学技术出版社
(
2
)
福建科学技术出版社
(
2
)
上海科学技术出版社
(
1
)
中国中医药出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
中国财富出版社
(
1
)
天津科学技术出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
东方食艺组织
(
3
)
尹汝龙
(
2
)
刘彤
(
1
)
张卫新
(
1
)
徐永记, 新东方烹饪教育研发中心
(
1
)
朱文彬
(
1
)
林峰, 参于鑫, 庄彩霞
(
1
)
白学彬
(
1
)
贺化帛, 谢大文
(
1
)
只显示前10条......
东方食艺组织
(
3
)
尹汝龙
(
2
)
刘彤
(
1
)
张卫新
(
1
)
徐永记, 新东方烹饪教育研发中心
(
1
)
朱文彬
(
1
)
林峰, 参于鑫, 庄彩霞
(
1
)
白学彬
(
1
)
贺化帛, 谢大文
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2009
(
3
)
2002
(
2
)
2021
(
2
)
2003
(
1
)
2006
(
1
)
2008
(
1
)
2013
(
1
)
2022
(
1
)
只显示前10条......
2009
(
3
)
2002
(
2
)
2021
(
2
)
2003
(
1
)
2006
(
1
)
2008
(
1
)
2013
(
1
)
2022
(
1
)
查看更多信息......
TS972.114/1
共有
12
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
2
每页显示：
10
记录
9
1
2
:
跳转：