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火候
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5047-3296-5
索书号：
TS972.11/14
分类号：
TS972.11
页数：
242页, [2] 页图版
价格：
29.80
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本书共分为六章, 主要介绍了临灶与火候、传热与火候、原料与火候、热菜与火候、名菜与火候等方面的知识。
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出版社
中国物资出版社
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作者
唯高
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唯高
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出版年
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