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健康开心厨房
:于宇, 周奇文
作者：
于宇, 周奇文
出版社：
人民军医出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5091-0120-4
索书号：
TS972/1
分类号：
TS972
页数：
18, 266页
价格：
23.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细阐述了如何安全使用燃气具、电器具、各种容器、调味品的保健作用, 厨艺与营养, 食品安全与科学食用, 重点详述了肉类、海产品及蔬菜的科学烹饪, 并介绍了170种厨房菜谱。
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索书号
展开
厨房小窍门1500例
:王瑞秋
作者：
王瑞秋
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-229-00400-2
索书号：
TS972/4
分类号：
TS972
页数：
287页
价格：
29.80
复本数：
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本书内容包括: 开胃冷盘小技巧、荤素热菜色味佳、鲜香水产教你做、做好主食有诀窍、美味汤羹巧手煲、腌腊风味有窍门等。
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展开
御膳大观
:王根章, 宋波
作者：
王根章, 宋波
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-9180-3
索书号：
TS972/5
分类号：
TS972
页数：
222页
价格：
68.00
复本数：
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累借次数：
本书以我国封建社会时代皇家御膳为主题, 包括天下第一汤、万寿无疆宴、皇宫八珍精馔、宫廷御苑珍味、木兰秋围、宫廷烧烤、御膳玉珍、御苑酒佐、御品小点等部分, 融入历史典故、风土人情, 既可作为餐饮从业人员研习借鉴之教材, 又可作为通俗文学赏析之读物。
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索书号
展开
中式面点技艺: 烹饪专业
:钟志惠
作者：
钟志惠
出版社：
中国财政经济出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5005-6083-4
索书号：
TS972-43/1
分类号：
TS972-43
页数：
156页
价格：
13.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括面点制作基础知识、面团调制技艺、馅料制作技艺、面点成形技艺、面点熟制以及筵席面点配备与设计等。
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索书号
展开
厨房小诀窍1001例
:《快乐生活1001》委会
作者：
《快乐生活1001》委会
出版社：
上海科学普及出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5427-3596-9
索书号：
TS972/2
分类号：
TS972
页数：
255页
价格：
29.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书设立烹调秘籍、调味大师、营养保健、原料处理、干货涨发诀窍、厨具使用指南、厨房清洁妙招、生活节能窍门八大板块, 全面解决—个个厨房中的难题, 让您将美味轻松“玩弄”于锅碗瓢盆之间。
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索书号
展开
一看就会的厨房窍门500例
:郭丹
作者：
郭丹
出版社：
中国画报出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-80220-398-3
索书号：
TS972/3
分类号：
TS972
页数：
104页
价格：
15.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书共分六部分, 内容包括: 收买健康和实惠 —— 食材选购、烹调前奏曲 —— 食材巧处理、我的美味我做主 —— 越烹调越快乐、最爱“新鲜” —— 存储有道、让你的厨房亮起来 —— 清洁保养、小器具大智慧 —— 厨房小器具。
详细信息
索书号
展开
东方美食: 烹饪艺术家
:中国人民大学主办
作者：
中国人民大学主办
出版社：
北京东方美食学院
出版时间：
2007
ISBN：
1674-4438
索书号：
TS972/1
分类号：
TS972
页数：
v.no.
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索书号
展开
情爱美食
:杨晓红
作者：
杨晓红
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80169-847-9
索书号：
TS972.1/13
分类号：
TS972. 1
页数：
16, 192页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书揭开了吃出“性”福的奥秘, 介绍了28大食物助“性”福, 滋阴美食“力”无限, 壮阳强“性”汤粥谱等强身健体的食谱。
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作者
《快乐生活1001》委会
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中国人民大学主办
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)
于宇, 周奇文
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杨晓红
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王根章, 宋波
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王瑞秋
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郭丹
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钟志惠
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中国人民大学主办
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出版年
2006
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2009
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2002
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2007
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