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中华菜论
:赵荣光
作者：
赵荣光
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3766-5
索书号：
TS971.29/1
分类号：
TS971.29
页数：
196页
价格：
78.00
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本书共七章, 内容包括: 地域: 菜品文化的根本属性 ; 中国菜的地方性表述 ; 菜谱学 ; 中国菜品文化 ; 中国菜地域代表名目识鉴 ; 中华菜在世界的发展历程 ; 大餐桌: 小厨房时代的中华菜。
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作者
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