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啡常道
:老面
作者：
老面
出版社：
中央广播电视大学出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-304-05884-5
索书号：
TS273/3
分类号：
TS273
页数：
404页, [2] 页图版
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了咖啡的基础知识, 内容包括情人节的情侣咖啡、何谓“猫屎咖啡”、咖啡馆里谈共和、哲学家的咖啡和茶、深度烘焙的咖啡和“传统智慧”、绵阳有好咖啡、对着老虎机喝咖啡等。
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索书号
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咖啡美味手帖
:日本世界文化社, 谭媛媛
作者：
日本世界文化社, 谭媛媛
出版社：
文汇出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5496-3698-3
索书号：
TS273/7
分类号：
TS273
页数：
201页
价格：
88.00
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累借天数：
累借次数：
本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺, 解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡, 包括咖啡巴赫 (Cafe Bach) 秘传的美味手冲咖啡调制要义, 堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆, 丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡, 并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候, 通过亲身品尝感受, 了解咖啡口味和香气的奥妙, 教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡, 从而发现自己最钟爱的咖啡味道。
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索书号
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不一样的咖啡拉花
:刘清
作者：
刘清
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-5955-3
索书号：
TS273/5
分类号：
TS273
页数：
175页
价格：
58.00
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本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究, 教给读者如何萃取醇香的浓缩咖啡, 打发细密的奶泡, 并逐渐添加难度、演变创意。内容包括: 咖啡印象 ; 咖啡的影响力等。
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精品咖啡学: 实务篇: 杯测、风味轮、金杯准则精品咖啡实战手册
:韩怀宗
作者：
韩怀宗
出版社：
浙江人民出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-213-10377-3
索书号：
TS273/6
分类号：
TS273
页数：
11, 357页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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《精品咖啡学》是一本让读者重新认识咖啡趋势的书, 作者是有着“华人咖啡界老顽童”之称的韩怀宗。韩怀宗历时3年, 笔耕30余万字, 穷尽毕身所学, 将最新的国际咖啡流行趋势, 最完整的咖啡品种、产地介绍、名豆剖析、杯测教战、冲煮实务, 尽数收入书中。《精品咖啡学》第二卷以如何喝一杯咖啡开场, 全书从多个角度阐述了如何鉴赏咖啡的万千风味, 如何辨认缺陷豆, 如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数, 以及“金杯准则”的历史与内容, 探讨咖啡风味的量化问题, 并举例如何换算浓度与萃出率。
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中文图书
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出版社
中国纺织出版社有限公司
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中央广播电视大学出版社
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文汇出版社
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浙江人民出版社
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中国纺织出版社有限公司
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中央广播电视大学出版社
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文汇出版社
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浙江人民出版社
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作者
刘清
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日本世界文化社, 谭媛媛
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老面
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韩怀宗
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刘清
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日本世界文化社, 谭媛媛
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老面
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韩怀宗
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出版年
2022
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2012
(
1
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2020
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2022
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