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食品安全导论
:张志健
作者：
张志健
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-22291-6
索书号：
TS201.6/13=2
分类号：
TS201.6
页数：
309页
价格：
49.00
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本书从食品、质量、安全、管理等基本概念入手, 在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农 (兽) 药、监督管理等基本知识的基础上, 重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素, 食品质量与安全分析、评价与控制, 食品质量与安全监督与事件管理, 食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。
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索书号
展开
舌尖上的危险: 3秒钟辨别有害食物
:林海
作者：
林海
出版社：
新世界出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5104-3596-6
索书号：
TS201.6/5
分类号：
TS201.6
页数：
254页
价格：
29.90
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本书从人们日常饮食的实际出发, 揭露了形形色色的食品安全隐患与卫生问题; 围绕日常饮食的搭配, 介绍了许多有用的食物搭配禁忌方面知识; 并把很多人们习以为常的饮食习惯进行了科学的分析。
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索书号
展开
选对食品健康100分
:《好生活百事通》委会
作者：
《好生活百事通》委会
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5064-7755-0
索书号：
TS201.6/6
分类号：
TS201.6
页数：
209页
价格：
29.80
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全面解析食品中8大类环境污染物残留, 揭示50余种食品添加剂的真面目, 5大类食品安全的防范饮食法, 27种常见食材的选购与安全处理, 31种加工食品的安全选购法则。
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索书号
展开
食品安全与控制
:张嫚
作者：
张嫚
出版社：
大连理工大学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5685-1035-6
索书号：
TS201.6-43/2=3
分类号：
TS201.6-43
页数：
301页
价格：
46.80
复本数：
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累借次数：
本书内容包括：食品安全风险分析的应用、食品安全性评价、食品安全危害来源分析与控制、食品高新技术的安全性、膳食结构中的不安全因素、食品安全法规与标准的解读与应用、食品安全控制基本原理和体系构建、市场准入制度SC体系的建立和内审等。
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索书号
展开
食品安全风险评估
:宁喜斌, 周德庆，董庆利副
作者：
宁喜斌, 周德庆，董庆利副
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-122-29784-6
索书号：
TS201.6/12
分类号：
TS201.6
页数：
208页
价格：
35.00
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本书共9章, 第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状 ; 第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论, 包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述 ; 第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估实例, 便于读者熟悉风险评估的具体操作过程 ; 第8、9章分别简介了风险管理和风险交流, 通过这2章的学习, 读者可系统地了解食品风险分析理论框架, 并进一步加深对风险评估的理解。
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索书号
展开
你必须知道的食品安全知识
:刘少伟
作者：
刘少伟
出版社：
科学普及出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-110-10291-6
索书号：
TS201.6/14
分类号：
TS201.6
页数：
114页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者以大众的需求为根本, 从人们的日常生活入手, 分析常见的情况, 对非法加工食品、重金属污染、食品添加剂的利与弊、微生物污染、烹饪与食品安全等方面进行了全面介绍。
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中文图书
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作者
《好生活百事通》委会
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刘少伟
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宁喜斌, 周德庆，董庆利副
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张嫚
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张志健
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林海
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出版年
2017
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2011
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2013
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