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食品卫生与安全
:全国高教育自学考试指导委员会, 中国烹饪协会组
作者：
全国高教育自学考试指导委员会, 中国烹饪协会组
出版社：
高等教育出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-04-014256-2
索书号：
R155.5-43/2
分类号：
R155.5-43
页数：
288页
价格：
32.00
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本书介绍了食品中的天然有毒物质、化学物质对食品的污染、转基因食品和无公害食品、食品安全性评价、现代食品安全管理与控制体系等内容。
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中文图书
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高等教育出版社
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作者
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