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餐饮服务知识与技能
:孙乐中
作者：
孙乐中
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5032-3620-4
索书号：
F719.3/44
分类号：
F719.3
页数：
410页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书内容包括:餐饮服务专业知识,涵盖了餐厅布置与设备配备、餐饮习惯、食品营养知识、食品卫生知识等;餐饮服务专业技能,涵盖了中餐厅服务、西餐厅服务、会议及其他服务、餐饮成本核算与管理等。
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中文图书
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中国旅游出版社
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作者
孙乐中
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