餐饮服务知识与技能/孙乐中

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设置3:本书内容包括:餐饮服务专业知识,涵盖了餐厅布置与设备配备、餐饮习惯、食品营养知识、食品卫生知识等;餐饮服务专业技能,涵盖了中餐厅服务、西餐厅服务、会议及其他服务、餐饮成本核算与管理等。

摘要:

附注提要

本书内容包括:餐饮服务专业知识,涵盖了餐厅布置与设备配备、餐饮习惯、食品营养知识、食品卫生知识等;餐饮服务专业技能,涵盖了中餐厅服务、西餐厅服务、会议及其他服务、餐饮成本核算与管理等。

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