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中餐行政总厨执业资格培训课程
:赵建民
作者：
赵建民
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5381-4217-7
索书号：
F719.2/23
分类号：
F719.2
页数：
324页
价格：
42.00
复本数：
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本书对中餐行政总厨的职务进行了解析, 讲述了中餐厨房的人力资源管理、厨房的合理设计与布局, 厨房生产运行管理等。
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中文图书
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出版年
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