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面食绝招大全
:牛国平, 高玮
作者：
牛国平, 高玮
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-08331-9
索书号：
TS972.132/5
分类号：
TS972.132
页数：
186页
价格：
36.00
复本数：
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累借次数：
本书从面食制作的最基础步骤 —— 面团的调制讲起, 详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领, 以及烤制、炸制等多种制法的关键。
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中文图书
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化学工业出版社
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作者
牛国平, 高玮
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