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面食绝招大全/牛国平, 高玮

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    本书从面食制作的最基础步骤 —— 面团的调制讲起, 详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领, 以及烤制、炸制等多种制法的关键。
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    TS972.132/5 00237566 0 综合文献室 入藏 中文图书
    TS972.132/5 00237567 0 综合文献室 入藏 中文图书
    TS972.132/5 00237565 0 综合文献室 入藏 中文图书
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