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    饮品大全:陈健

    作者:陈健 出版社:化学工业出版社 出版时间:2009 ISBN:978-7-122-03628-5
    索书号:TS27/2 分类号:TS27 页数:184页 价格:36.00
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    本书分13大类介绍了约500余种健康时尚的流行饮品, 包括冰热咖啡、流行鸡尾酒、花式营养奶茶、缤纷果汁、激爽冰砂及甜美奶茶等, 想要的饮品应有尽有, 是开店居家的必备饮品工具书。
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    餐饮食品安全:郭利芳, 乔支红, 杨国斌

    作者:郭利芳, 乔支红, 杨国斌 出版社:华中科技大学出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-5680-6950-2
    索书号:R155.6/1 分类号:R155.6 页数:189页 价格:49.80
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    本书内容包括七部分: 餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范、餐饮业常用的部分快速检测实验。内容包括: 认知食品安全、食品卫生、食品污染 ; 食品安全的发展历史 ; 餐饮食品安全的现状 ; 餐饮食品安全的研究内容 ; 食品的生物性危害及预防 ; 食品的化学性危害及预防 ; 食品中的物理性危害及预防等。
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