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餐饮食品安全
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餐饮服务食品安全与法规知识
:刘春华
作者：
刘春华
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5082-5963-5
索书号：
R155.5/3
分类号：
R155.5
页数：
18, 338页
价格：
22.00
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累借天数：
累借次数：
本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上, 重点介绍了保健食品, 特别是中药保健食品的选择与应用方法, 以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。
详细信息
索书号
展开
餐饮食品安全
:郭利芳, 乔支红, 杨国斌
作者：
郭利芳, 乔支红, 杨国斌
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5680-6950-2
索书号：
R155.6/1
分类号：
R155.6
页数：
189页
价格：
49.80
复本数：
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累借次数：
本书内容包括七部分: 餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范、餐饮业常用的部分快速检测实验。内容包括: 认知食品安全、食品卫生、食品污染 ; 食品安全的发展历史 ; 餐饮食品安全的现状 ; 餐饮食品安全的研究内容 ; 食品的生物性危害及预防 ; 食品的化学性危害及预防 ; 食品中的物理性危害及预防等。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务食品安全监管. 第四辑
:国家食品药品监督管理局食品安全监管司
作者：
国家食品药品监督管理局食品安全监管司
出版社：
中国医药科技出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5067-4986-2
索书号：
D922.164/126/4
分类号：
D922.164
页数：
320页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为会议文件篇、政策法律篇、专项整治篇、地方创新篇、部门借鉴篇、专题研究篇等栏目。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国医药科技出版社
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华中科技大学出版社
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金盾出版社
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中国医药科技出版社
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华中科技大学出版社
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金盾出版社
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作者
刘春华
(
1
)
国家食品药品监督管理局食品安全监管司
(
1
)
郭利芳, 乔支红, 杨国斌
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刘春华
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)
国家食品药品监督管理局食品安全监管司
(
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郭利芳, 乔支红, 杨国斌
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出版年
2009
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2011
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1
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2021
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2009
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2011
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