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餐饮服务知识与技能
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餐饮服务知识与技能
:孙乐中
作者：
孙乐中
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5032-3620-4
索书号：
F719.3/44
分类号：
F719.3
页数：
410页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括:餐饮服务专业知识,涵盖了餐厅布置与设备配备、餐饮习惯、食品营养知识、食品卫生知识等;餐饮服务专业技能,涵盖了中餐厅服务、西餐厅服务、会议及其他服务、餐饮成本核算与管理等。
详细信息
索书号
展开
现代饭店餐饮服务与管理: 知识 技能 案例 实训
:刘正华, 郭伟强
作者：
刘正华, 郭伟强
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5637-3463-4
索书号：
F719.2-43/32
分类号：
F719.2-43
页数：
286页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为看餐饮 —— 认识餐饮业、做餐饮 —— 做好餐饮服务、管餐饮 —— 学会餐饮运营管理三篇, 主要内容包括领你看: 历史悠远的中外餐饮业 ; 领你看: 风格各异的餐厅 ; 领你看: 餐饮部的岗位设置与职责等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国旅游出版社
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旅游教育出版社
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中国旅游出版社
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旅游教育出版社
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作者
刘正华, 郭伟强
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孙乐中
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刘正华, 郭伟强
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孙乐中
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出版年
2009
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2016
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餐饮服务知识与技能
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