返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
西式面点
共有
4
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：
西式面点
:史汉麟
作者：
史汉麟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07457-7
索书号：
TS972.188/2
分类号：
TS972.188
页数：
89页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 面包的分类 ; 面包制作实例 ; 蛋糕的特点与类型 ; 蛋糕制作必备基本用具 ; 蛋糕的制作工艺 ; 蛋糕制作实例等。
详细信息
索书号
展开
西式面点师培训指导教材: 高级
:魏玮
作者：
魏玮
出版社：
北京理工大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5682-6920-9
索书号：
TS213.23/17/3
分类号：
TS213.23
页数：
118页
价格：
23.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书根据西式面点师职业的工作特点, 以能力培养为根本出发点, 采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块, 十五个项目, 主要包括职业习惯养成、手工巧克力制作及造型、面包制作、蛋糕制作与装饰、慕斯制作、生产安全认知等内容。
详细信息
索书号
展开
西式面点师培训指导教材: 技师
:马倩影, 安娜
作者：
马倩影, 安娜
出版社：
北京理工大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5682-6921-6
索书号：
TS213.23/20
分类号：
TS213.23
页数：
208页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书根据西式面点师职业的工作特点, 以能力培养为根本出发点, 采用模块化的方式进行编写。本书共包括七个模块, 分别为职业习惯养成、西式面点立体装饰制作与造型、甜点制作、操作间管理、膳食营养、生产安全、质量管理。
详细信息
索书号
展开
西式面点
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2426-0
索书号：
TS213.2-43/3
分类号：
TS213.2-43
页数：
178页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识、专业知识和技能要求三部分, 介绍了职业基本素质、西式面点概述、西点原料知识、西式面点制作工具与设备、西式面点工艺基础、食品营养卫生基础知识等内容。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
4
)
出版社
北京理工大学出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
1
)
旅游教育出版社
(
1
)
只显示前10条......
北京理工大学出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
1
)
旅游教育出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
史汉麟
(
1
)
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
(
1
)
马倩影, 安娜
(
1
)
魏玮
(
1
)
只显示前10条......
史汉麟
(
1
)
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
(
1
)
马倩影, 安娜
(
1
)
魏玮
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2019
(
2
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
只显示前10条......
2019
(
2
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
查看更多信息......
西式面点
共有
4
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：