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王凤翼
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大豆蛋白质生产与应用
:王凤翼 ...
作者：
王凤翼 ...
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5019-4202-1
索书号：
TS214.2/1
分类号：
TS214.2
页数：
351页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
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本书共10章, 主要包括大豆的化学组成、大豆蛋白质的性质、大豆蛋白质的功能特性、大豆蛋白质的营养价值、大豆蛋白质的品质改良等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
王凤翼 ...
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出版年
2004
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