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张起钧
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烹调原理
:张起钧
作者：
张起钧
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
1999
ISBN：
7-5044-2077-8
索书号：
TS972.11/3=2
分类号：
TS972.11
页数：
318页
价格：
14.00
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在馆数：
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本书内容包括: 烹的基本原理、烹的种类、烹的方法、烹的实施、菜品的基本要求、调的实施等。
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中文图书
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出版社
中国商业出版社
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作者
张起钧
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出版年
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