附件:设置1:设置2:设置3:本书是法国蓝带厨艺学院介绍法式西餐制作的专业食谱书, 包括法国各地传统特色菜肴的制作方法和烹饪基本技法, 同时还有法国各地美食介绍, 是一本全面了解法国菜肴传统、历史、制作的宝典。本书能让专业人士和美食爱好者全面详尽了解法餐制作。摘要:有书目 (第238页) 和索引
附注提要
本书是法国蓝带厨艺学院介绍法式西餐制作的专业食谱书, 包括法国各地传统特色菜肴的制作方法和烹饪基本技法, 同时还有法国各地美食介绍, 是一本全面了解法国菜肴传统、历史、制作的宝典。本书能让专业人士和美食爱好者全面详尽了解法餐制作。