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餐饮服务与管理: 理论篇/李宁, 张永华

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  • 设置3:本书共分11个项目, 主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作等内容。
  • 摘要:有书目 (第262页)
    • 附注提要
    本书共分11个项目, 主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作等内容。
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    馆藏信息
    索书号 条码号 登录号 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 预约处理 卷册说明
    F719.3-43/6 00323508 0 综合文献室 入藏 中文图书
    F719.3-43/6 00323510 0 综合文献室 入藏 中文图书
    F719.3-43/6 00323509 0 综合文献室 入藏 中文图书
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