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中国名菜营养配餐: 江苏篇/张天生, 张海燕

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  • 设置3:本书包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等 ; 三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
  • 摘要:有书目 (第286页)
    • 附注提要
    本书包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等 ; 三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
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    TS972.182/67/1 00313084 0 综合文献室 入藏 中文图书
    TS972.182/67/1 00313086 0 综合文献室 入藏 中文图书
    TS972.182/67/1 00313085 0 综合文献室 入藏 中文图书
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