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食道通天
:李书崇
作者：
李书崇
出版社：
四川文艺出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5411-3485-2
索书号：
TS971.2/3
分类号：
TS971.2
页数：
229页
价格：
28.00
复本数：
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本书是作者李书崇花费数年时间创作的一部美食笔记, 详述了中国博大精深、源远流长的中华美食文化, 介绍了各种美食、美馔、美器。
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索书号
展开
粥的历史
:陈元朋
作者：
陈元朋
出版社：
商务印书馆
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-100-11911-5
索书号：
TS971.2/9
分类号：
TS971.2
页数：
180页
价格：
22.00
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本书描述的是粥的历史, 反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题, 粥这样的食物, 可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调, 再到食物形象的赋予, 历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史, 包涵的是人们的生活经验、心态情感, 甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物, 但它碰上的确实有情之人, 而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。
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索书号
展开
寻味中国
:要云
作者：
要云
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-121-28811-1
索书号：
TS971.2/6
分类号：
TS971.2
页数：
262页
价格：
36.00
复本数：
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本书分为五味魁首是咸鲜、酸世界、不可或缺之甜、辣味天下、苦食、香与臭的的辩证、硝糟醉霉境界7篇, 主要内容包括: 潮菜, 味之启蒙、淮扬菜之恋、汉味、北方海鲜、好吃不如饺子、八大炖、川滇黔 也咸鲜、黄面 糊锅 羊肉泡、山西一勺醋、川之酸、东南亦醋乡等。
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索书号
展开
中国饮食文化
:吴澎
作者：
吴澎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-18407-8
索书号：
TS971.2-43/1=2
分类号：
TS971.2-43
页数：
148页
价格：
25.00
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本书介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状；八大菜系的特点，各地、各民族代表风味小吃；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响；并结合适量图片分析中国饮食文化特点的根源，使读者对传统的中国饮食文化有较全面、系统的了解，并因此更深刻地了解中华民族的生活特点，增强文化修养、提高综合素质。
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索书号
展开
哇, 美食每分每秒
:杜晶
作者：
杜晶
出版社：
安徽人民出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-212-10482-5
索书号：
TS971.2/13
分类号：
TS971.2
页数：
159页
价格：
12.00
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本书内容包括: 味蕾上的乡愁 ; 慰藉心灵的食物 ; 传奇远而粥饭近 ; 记忆里的味道 ; 人间至味在江湖 ; 舌尖上的名人 ; 舌尖上的世界。
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索书号
展开
食在中国
:大琦
作者：
大琦
出版社：
五洲传播出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5085-4590-5
索书号：
TS971.2/14
分类号：
TS971.2
页数：
131页
价格：
48.00
复本数：
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本书为中宣部对外出版项目“地图上的中国”系列图书之一。“地图上的中国”系列图书利用地图作为讲述中国故事的载体, 通过地图搭载丰富的中国历史文化、自然地理、当代发展等内容, 同时在纸质图书基础上开发可视听化的电子读物, 达成融合传播效果, 帮助广大海外读者更好地了解中国。美食是中国传统文化的重要组成部分。近年来, 中国美食在海外的热度越来越高, 成为传播中国文化的重要媒介。本册《食在中国》介绍中国各地代表性美食, 向海外读者展示中国独特的饮食文化。
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索书号
展开
山东味道
:郝桂尧
作者：
郝桂尧
出版社：
山东人民出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-209-13917-5
索书号：
TS971.2/20
分类号：
TS971.2
页数：
331页
价格：
68.00
复本数：
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本书共九章, 分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇, 时间跨度近万年, 从人类主食和副食的起源说起, 以中国饮食文化发展史为背景, 突出山东饮食的地域特色, 讲述齐鲁食物的发展史, 而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃, 鲁菜的形成、代表性菜系, 名店名厨, 文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考。
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索书号
展开
膳食
:吴云粒
作者：
吴云粒
出版社：
北京理工大学出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5763-0946-1
索书号：
TS971.2/28
分类号：
TS971.2
页数：
276页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
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“古人的日常生活书系”在中国传统文化“衣食住行”的基础上, 整体风格是一种文化休闲, 以讲故事为主要体例, 故事的背景是整个传统文化, 全书轻松活泼, 力求让读者在一种有趣的氛围中学到中国传统文化知识, 专业、有趣的文字配上清晰别致的插图全方位展现古人的日常生活。本书着重介绍古人的膳食, 从人工火的发明到农耕文化出现, 从茹毛饮血到煎炒烹炸, 从董饮脍炙到七大菜系, 从勺子到筷子……中国古代饮食文化经历了漫长的发展过程, 我们从昨日的盛宴中, 看到了它的缤纷色彩与博大精深。
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索书号
展开
中国食辣史
:曹雨
作者：
曹雨
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5596-4347-6
索书号：
TS971.2/17=Z
分类号：
TS971.2
页数：
243页
价格：
59.00
复本数：
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累借天数：
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本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题: 第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因, 这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下的辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因 ; 第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻, 这条线索的分析主要在结构主义的语境下 ; 第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁, 这条线索的分析主要是在饮食的政治经济学解释语境下的。
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索书号
展开
大宋饕客指南
:刘海永
作者：
刘海永
出版社：
河南文艺出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5559-1277-4
索书号：
TS971.2/26
分类号：
TS971.2
页数：
265页
价格：
38.00
复本数：
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本书详细梳理并展现了宋朝人的饮食习惯, 有层次地勾画出大宋宫廷、官场和民间的宴乐生活, 全方位地展示了宋人的饮食风景。蟹酿橙、烧臆子、五色板肚、杞忧烘皮肘、樱桃煎以及传统豫菜套四宝、焖炉烤鸭……本书从美食切入历史, 探访几十种美味佳肴的前世今生及制作秘籍, 讲述美食背后的文人掌故, 既使读者尝遍宋朝从宫廷到夜市各个档次的美味佳肴, 也展现出大宋文化的雍容自在、风流风采。
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中信出版集团股份有限公司
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北京联合出版公司
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四川文艺出版社
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要云
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(德) 霍一德, Holger Patitz
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(美) 安德鲁·科伊, 严华容
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(韩) 李旭正, (韩) 韩亚仁, 洪微微
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刘海永
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