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西点基础教程
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5454-0238-4
索书号：
TS213.2-43/1
分类号：
TS213.2-43
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、饼干、塔派共五部分, 主要内容包括: 天使蛋糕、双色蛋糕、巧克力蛋糕、白脱蛋糕、蔬菜蛋糕、苹果蛋糕、黄金蛋糕、白兰地蛋糕等。
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索书号
展开
风味面点
:方 欣
作者：
方 欣
出版社：
学苑出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-5077-0332-0
索书号：
TS213.2/2
分类号：
TS213.2
页数：
238页
价格：
3.00
复本数：
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累借次数：
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索书号
展开
平底锅烤点心
:王安琪
作者：
王安琪
出版社：
汕头大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-81120-080-5
索书号：
TS213.2/4=2
分类号：
TS213.2
页数：
95页
价格：
10.00
复本数：
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本书主要介绍了用平底锅做点心的方法, 教您如何选择合适的平底锅和清洗要诀以及各种烹调法须注意的事项。
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索书号
展开
Cafe 甜点
:黄盈莹
作者：
黄盈莹
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-03616-2
索书号：
TS213.2/5
分类号：
TS213.2
页数：
122页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了40种咖啡甜点以及20种咖啡饮品的制作方法, 更深沉内敛的咖啡文化, 以及浪漫温馨的闲适生活传递给读者。
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索书号
展开
新版蛋糕配方
:薛文通
作者：
薛文通
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5019-3392-8
索书号：
TS213.2/10
分类号：
TS213.2
页数：
14, 349页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分六章, 内容包括: 概述, 蛋糕加工原辅材料, 蛋糕加工技术, 蛋糕装饰艺术, 蛋糕生产评定方法, 蛋糕加工配方。
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索书号
展开
番番和乌咪的烘焙坊
:番番
作者：
番番
出版社：
东方出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5060-2944-5
索书号：
TS213.2/15
分类号：
TS213.2
页数：
142页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各种蛋糕、面包、饼干、西点、中餐的材料及制作方法。
详细信息
索书号
展开
小美的烘焙时光
:小美·摄
作者：
小美·摄
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5113-4289-8
索书号：
TS213.2/17
分类号：
TS213.2
页数：
141页, [4] 页图版
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从简单易操作的基本做法开始, 每个月都有不同的甜蜜蛋糕, 详细介绍了烘培担心的原料配比和做法, 同时对于容易被忽略的事项给出了贴心提示。本书的一大特点是考虑了中式点心、无糖点心等, 充分尊重中国人的饮食习惯, 以及照顾了特殊群体的需要。
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索书号
展开
人气面包
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5381-7298-0
索书号：
TS213.2/21
分类号：
TS213.2
页数：
102页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基本知识、面包制作。主要内容包括: 法国面包 ; 甜面包 ; 丹麦面包 ; 花式面包。
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索书号
展开
钟情小吃
:刘顺保, 方志荣, 姚高明
作者：
刘顺保, 方志荣, 姚高明
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-05078-6
索书号：
TS213.2/7
分类号：
TS213.2
页数：
90页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍90例江南家常面点、点心的原料配方、分步图解和操作要领等, 既有传统经典品种, 又有近年创新品种, 配方精细, 图解详细。
详细信息
索书号
展开
烘焙基础教程
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5341-4777-7
索书号：
TS213.2-43/2
分类号：
TS213.2-43
页数：
185页
价格：
68.00 (含光盘)
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了面包、饼干、蛋糕等烘焙食品的制作技巧和步骤, 并且都有详细的制作过程和文字说明。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
34
)
出版社
辽宁科学技术出版社
(
8
)
中国轻工业出版社
(
4
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江苏凤凰科学技术出版社
(
3
)
化学工业出版社
(
2
)
南海出版公司
(
2
)
广东经济出版社
(
2
)
上海科学技术出版社
(
1
)
东方出版社
(
1
)
中国华侨出版社
(
1
)
中国社会出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
中国纺织出版社有限公司
(
1
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吉林科学技术出版社
(
1
)
学苑出版社
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旅游教育出版社
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汕头大学出版社
(
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浙江科学技术出版社
(
1
)
重庆出版社
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1
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青岛出版社
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只显示前10条......
辽宁科学技术出版社
(
8
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中国轻工业出版社
(
4
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江苏凤凰科学技术出版社
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化学工业出版社
(
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南海出版公司
(
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广东经济出版社
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上海科学技术出版社
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东方出版社
(
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)
中国华侨出版社
(
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中国社会出版社
(
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作者
黎国雄
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(
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(日) Doze life food工作室, 黄玉兰
(
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(日) 熊谷裕子, 夏威夷果M
(
1
)
(日) 雅米, 李瀛
(
1
)
(日) 靓丽出版社
(
1
)
(法) 玛丽-罗可·童比倪, 苏娟
(
1
)
(英)Stanley P.Cauvain, (英)Linda S.Young
(
1
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(韩) 孔恩淑
(
1
)
(韩) 崔相浩, 崔元圭, 金廷湜, 朴海玉
(
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(韩) 李智慧, 李欣
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(韩)李智慧
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chez soi手绎厨艺生活创作空间
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刘顺保, 方志荣, 姚高明
(
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国明
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孙希令, 张建幸
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小美·摄
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方 欣
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日本辰巳出版株式会社, 谷文诗
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游纯雄
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游纯雄, 王志雄
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湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
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王安琪
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王森
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王申长
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生活新实用辑部
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番番
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祝明
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薛文通
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黄盈莹
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黄金生, 高有志, 蔡娟惠
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只显示前10条......
黎国雄
(
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(德) 热罗姆·埃克迈尔, 丹妮拉·莱斯, 张新奇
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(
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(日) 熊谷裕子, 夏威夷果M
(
1
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(日) 雅米, 李瀛
(
1
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(
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(法) 玛丽-罗可·童比倪, 苏娟
(
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(英)Stanley P.Cauvain, (英)Linda S.Young
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(韩) 孔恩淑
(
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(韩) 崔相浩, 崔元圭, 金廷湜, 朴海玉
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出版年
2009
(
9
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2012
(
6
)
2020
(
4
)
2010
(
3
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2019
(
3
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2007
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2014
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2
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1991
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2009
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2020
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