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食品添加剂
:李凤林, 黄聪亮, 余蕾
作者：
李凤林, 黄聪亮, 余蕾
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-122-02364-3
索书号：
TS202.3-43/1
分类号：
TS202.3-43
页数：
234页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及其食品添加剂的使用原理、性状、性能、安全性等,
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食品添加剂
:迟玉杰
作者：
迟玉杰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-8801-3
索书号：
TS202.3-43/2
分类号：
TS202.3-43
页数：
334页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为十五章，依据我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）和《食品营养强化剂使用标准》(GB14880——2012)，紧密结合该行业的发展及学术方面的研究动向，分别阐述了食品添加剂发展概况、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料和香精、食品增稠剂、食品乳化剂、食品护色剂和漂白剂、食品调味剂、食品营养强化剂等基本理论和使用原则。内容翔实、先进，具有一定的理论价值和实用价值。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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作者
李凤林, 黄聪亮, 余蕾
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迟玉杰
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李凤林, 黄聪亮, 余蕾
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迟玉杰
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出版年
2013
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2017
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