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食品安全风险评估
:宁喜斌, 周德庆，董庆利副
作者：
宁喜斌, 周德庆，董庆利副
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-122-29784-6
索书号：
TS201.6/12
分类号：
TS201.6
页数：
208页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共9章, 第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状 ; 第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论, 包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述 ; 第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估实例, 便于读者熟悉风险评估的具体操作过程 ; 第8、9章分别简介了风险管理和风险交流, 通过这2章的学习, 读者可系统地了解食品风险分析理论框架, 并进一步加深对风险评估的理解。
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中文图书
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