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餐桌上的危机
:(美) 玛丽安·麦克纳, Maryn McKenna, 吴勐
作者：
(美) 玛丽安·麦克纳, Maryn McKenna, 吴勐
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5217-1739-6
索书号：
R978.1/3
分类号：
R978.1
页数：
290页
价格：
56.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书是一部致力于探究抗生素失效背后的原因, 并找到解决方法的人文科普作品。作者在这本书中回顾了禽肉的发展历程, 讲述了禽肉成为餐桌必需品的历史原因, 其生产过程是怎样工业化、集约化的, 养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作 ; 在此基础上, 通过抽丝剥茧的追踪调查故事, 清楚地阐释了抗生素耐药性的作用机理和发现过程, 也以实地走访法国和荷兰反抗生素饲养行动为例, 积极探索了解决问题的方法。
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