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西餐概论
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西餐概论
:王天佑
作者：
王天佑
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2005
ISBN：
978-7-5637-0889-5
索书号：
TS972.118/2=2
分类号：
TS972.118
页数：
288页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
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本书全面地介绍了西餐发展史、西餐主要菜系以及现代西餐生产、菜单设计、营销策略、服务规范、成本控制等管理知识，书中采用大量的管理案例和生产案例。
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中文图书
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出版社
旅游教育出版社
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作者
王天佑
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王天佑
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出版年
2005
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