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苏文杰
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现代派小甜点: 名店名点创意及配方
:日本咖啡甜品辑部, 苏文杰
作者：
日本咖啡甜品辑部, 苏文杰
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-6769-5
索书号：
TS972.134/2
分类号：
TS972.134
页数：
179页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心”“华丽的巧克力点心”三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示, 每个成品都从细节展示配方, 每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用, 还添加了过程照片。另外, 也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制作味道的要点等内容的说明, 将各项目的魅力传达给读者。
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中文图书
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中国纺织出版社有限公司
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作者
日本咖啡甜品辑部, 苏文杰
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出版年
2020
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