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美国《食品预防性控制措施》法规解读
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美国《食品预防性控制措施》法规解读
:国家认证认可监督管理委员会, 国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心, 国家认证认可监督管理委员会
作者：
国家认证认可监督管理委员会, 国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心, 国家认证认可监督管理委员会
出版社：
中国质检出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5026-4312-6
索书号：
D971.221/34/3
分类号：
D971.221
页数：
302页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书依照FSMA的要求, 加入了“预防性控制措施”的全新内容, 要求食品企业建立食品安全计划, 对其生产、加工、包装或储存的食品进行危害分析, 并制定预防性控制措施来消除这些危害, 同时, 法规要求企业对控制措施进行监控、验证、纠偏和记录; 对美国自1986年沿用至今的食品企业“现行良好损伤规范”, 即110规划的升级和修订; 并要求企业以风险为基础, 对需要预防性控制措施的原辅料建立“供应链计划”, 实话文件审核、现场审核、取样检测等验证活动。
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作者
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