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用科学方式了解糕点的为什么: 实践篇
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用科学方式了解糕点的为什么: 实践篇
:(日) 津田阳子, 王春梅
作者：
(日) 津田阳子, 王春梅
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5591-2272-8
索书号：
TS213.23/14/1
分类号：
TS213.23
页数：
143页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为津田阳子最新的出版的图书。这本书中介绍了作者从事糕点制作多年的经验和总结。书中针对日常烘焙中常见的60个问题, 以问答的方式, 对这些疑问进行解答。同时, 配有详细的图解说明和配方。此书是理论和实操相结合的一本书, 非常适合想做烘焙的人看, 新手和有经验均可, 因为她的理论点和其他日本老师不大一样配方比例也相对与众不同。书中的内容又好看, 又好吃, 是一本充满理论的书, 只要跟着做, 就可以轻松做出。
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