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现代烹饪与厨艺秘笈
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现代烹饪与厨艺秘笈
:邵万宽
作者：
邵万宽
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5187-X
索书号：
TS972.11/7
分类号：
TS972.11
页数：
372页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 现代烹饪与餐饮经营、现代烹饪流行技法与运用、现代菜肴工艺解析、现代面点工艺剖析、调味技艺的灵活运用、创新菜点制作与基本思路等。
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邵万宽
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