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餐饮管理
:李虹, 王焕宇, 程玉贤
作者：
李虹, 王焕宇, 程玉贤
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5032-3610-5
索书号：
F719.3-43/9
分类号：
F719.3-43
页数：
278页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分十章, 内容包括: 餐饮管理概述 ; 厨房与菜单 ; 餐饮原料管理 ; 餐饮生产管理 ; 菜品成本核算及餐饮价格管理 ; 宴会设计与控制 ; 餐饮信息管理 ; 餐饮创新 ; 绿色餐饮 ; 餐饮文化。
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索书号
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农村居民区域消费的差异比较研究
:李虹, 艾熙, 郜秀艳
作者：
李虹, 艾熙, 郜秀艳
出版社：
西南财经大学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5504-3269-7
索书号：
F126.1/13
分类号：
F126.1
页数：
133页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对农村居民消费区域分类的特殊性和原则性进行探讨, 按照科学合理的指标体系和分类方法进行消费区域分类, 得出按收入和消费结构八个分项划分的消费区域。从区域内部展开, 即五类区域农村居民收入演变的特征与全国农村居民收入平均的演变历程的差异程度如何 ; 在不同区域间演变历程与特征的分析是以省 (市、区) 农村居民人均收入和消费与人口数据结合起来求平均值。
详细信息
索书号
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餐饮管理
:李虹, 王焕宇
作者：
李虹, 王焕宇
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5032-5842-8
索书号：
F719.3-43/9=2
分类号：
F719.3-43
页数：
326页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分十二章, 主要内容包括: 餐饮管理概述 ; 菜单设计与分析 ; 餐厅选址及规划 ; 餐饮原料采保管理 ; 厨房生产管理 ; 餐饮价格管理 ; 餐饮销售管理等。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国旅游出版社
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西南财经大学出版社
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中国旅游出版社
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西南财经大学出版社
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作者
李虹, 王焕宇
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)
李虹, 王焕宇, 程玉贤
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)
李虹, 艾熙, 郜秀艳
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李虹, 王焕宇
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李虹, 艾熙, 郜秀艳
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出版年
2017
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2009
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