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大中国饮食文化
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大中国饮食文化
:《大中国文化》委会
作者：
《大中国文化》委会
出版社：
外文出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-119-07227-2
索书号：
K203/95/21
分类号：
K203
页数：
245页
价格：
998.0024
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从饮食探源、饮食思想、饮食礼仪、饮食器具、饮食流派、饮食典故、饮食典籍等方面出发, 从各个角度呈现出了中华饮食文化的全貌。
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索书号
展开
美食进化史: 20位改变人类饮食文化的美食大师
:(美) 史蒂芬·韦恩斯, Stephen Vines, 肖强
作者：
(美) 史蒂芬·韦恩斯, Stephen Vines, 肖强
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-300-23925-5
索书号：
R155.1-49/1
分类号：
R155.1-49
页数：
[17], 245页
价格：
99.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者作为新闻记者和餐厅老板，对书中提到的美食、菜谱和令人着迷的人物均进行了探究，并找出如何使人成为一位美食大师的答案。他通过展示全球20位颇具影响力的饮食泰斗在影响我们如今的吃法和想法中所扮演的不同角色，带领读者走入美食大师们的成长历程，感受他们特有的性格和对烹饪炽热的激情。
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索书号
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品吃
:唐振常
作者：
唐振常
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-300-08700-9
索书号：
TS971/52
分类号：
TS971
页数：
196页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从中华各菜系特色的介绍, 各地名店、名菜、名点的评比, 到物无定味, 适口为珍等论, 以文化观点探讨中国饮食文化之精髓。
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索书号
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中国餐饮产业热点问题及对策研究: 基于和谐文化视域
:曾翔云
作者：
曾翔云
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5680-2335-1
索书号：
F726.93/4
分类号：
F726.93
页数：
190页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书立足于现阶段中国餐饮业持续高速发展和市场竞争日趋激烈的大背景, 从建设和谐文化视角, 关注中国餐饮产业的现实热点问题, 坚持“理论性与实践性相结合, 学术性与大众性相结合, 广泛性与具体性相结合”, 集中于“餐饮细节思维与应用、高校餐饮改革与发展、厨师人才与节庆活动、火锅消费与火锅业发展、蒸菜文化性与产业化、旅游美食研究与开发”等具体层面, 贴近社会, 贴近行业, 贴近生活, 结合宏观论述与实例分析, 列清单, 找问题, 提建议, 为促进中国餐饮行业可持续健康发展建言献策。
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中文图书
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出版社
中国人民大学出版社
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华中科技大学出版社
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中国人民大学出版社
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华中科技大学出版社
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外文出版社
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作者
(美) 史蒂芬·韦恩斯, Stephen Vines, 肖强
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《大中国文化》委会
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唐振常
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曾翔云
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(美) 史蒂芬·韦恩斯, Stephen Vines, 肖强
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《大中国文化》委会
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唐振常
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出版年
2007
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2012
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2016
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2017
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